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苦瓜杏鲍菇炒辣椒

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下山虎虎

很简单的家常炒菜,异常得当夏季。

很多厨友问我它的详细做法。

干脆写个菜谱给大年夜家参考吧。

苦瓜我是切细条直接炒的。考究点,可将苦瓜先用盐腌渍出水,或是焯水后放入冰水中。这样可以削减苦味,炒出来颜色也更漂亮。不过我肯定不会这样做,由于我不介意它苦,也为了快手翰单。归根结底,是由于懒 懒 懒!

用料

苦瓜

1根

杏鲍菇

1个轻细大年夜点的

青椒或尖椒均可

青椒1个,尖椒2个

5g

盐、糖、蚝油、生抽

鸡精(可放可不放)

苦瓜杏鲍菇炒辣椒的做法

杏鲍菇洗净,用手撕成细条。

苦瓜洗净切开,用勺子挖去内瓤,然后切段再切成细条。

尖椒洗净去瓤后切细条。

炒锅放油,烧热后下葱花炝出喷鼻味。

下杏鲍菇翻炒。

再下入苦瓜和尖椒,加盐、糖、蚝油、生抽继承翻炒。

出锅前撒一点鸡精,介意的可不放。

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