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吴远之:大益未来将服务全球一亿人

编者按

日前,东方财经杂志社等媒体的记者前往中国西部的疆域小镇——云南勐海县,深入探访了在国内外茶民心中具有紧张职位地方的大年夜益集团及旗下核心企业勐海茶厂。记者们在访问中看到,普洱茶之以是能从云南的一座座深山,走向市场让国人知道、走出国门让天下知道,大年夜益集团起侧紧张的感化。他们一起记录下了所见与感想,也经由过程采访大年夜益集团董事长吴远之老师对大年夜益有了更深的懂得。随后,在《东方财经》杂志、《东方文化》杂志分手颁发文章,以媒体的角度,阐述了有关大年夜益品牌成长、有关勐海茶厂、有关大年夜益人精神以及普洱茶未来等的多方思虑。文章刊出后,同伙圈转发赓续,引起广泛关注。

茶,南方之嘉木也。

陆羽《茶经》称,“茶之为饮,发乎神农氏”。数千年来,这片起源于中国云贵高原的神奇叶子传遍举世,成为160多个国家30亿人喜好的饮品。今朝举世茶叶年产量约为570多万吨,普洱茶产量虽仅占此中的3%,近年来却以其独特口味、保健功效和收藏属性在破费者中广受迎接,受关注度远超其他茶类,堪称茶界冉冉升起的新星。

■大年夜益集团董事长吴远之老师

作为行业领军企业,大年夜益集团近十几年来深耕普洱茶领域,今朝已成长成为以普洱茶为核心,涵盖茶、水、器、道四大年夜奇迹板块,贯穿科研、莳植、临盆、行销与文化全财产链的今世化大年夜型企业集团,其临盆规模、贩卖额、品牌综合影响力稳居同业业第一,品牌专营店数量更创举世同类门店之最。大年夜益集团董事长吴远之表示,从成长的角度看,普洱茶财产才刚刚起步,大年夜益要做今世普洱茶的创始者和引领者,未来将为举世一亿人供给办事。

今世普洱茶工艺的创始者

普洱茶的起源已很难考证,但其历史上首次辉煌可追溯到清朝。

清代初期,先是经吴三桂争取,普洱茶纳入在云南永胜开展的与藏区的茶马贸易,开始大年夜规模进藏;后是鄂尔泰在六大年夜茶山执行改土归流,颁布了茶法与贡茶轨制,将普洱茶带入了贡茶期间。到雍正年间,普洱茶成为宫廷内深受迎接的“贡茶”,“名遍世界。味最酽,京师尤重之。”从皇亲国戚到达官显贵,都对普洱茶情有独钟,形成了普洱茶历史上的第一次盛世。

然而,此后的普洱茶却再次陷入沉寂。普洱茶产在云南,但直到21世纪初,仍然是藏在深隐士未知,饮用人群局限于港、台、东南亚等狭小的市场,在大年夜陆鲜为人知。直到21世纪初,在港台普洱茶喜欢者的穿针引线之下,普洱茶越陈越喷鼻的理念大年夜行其道,普洱茶的有名度和美誉度大年夜涨,徐徐风靡于以广州为中间的珠三角地区,开始了真正的黄金期间。

2004年之前,吴远之与普洱茶并无太多交集。卒业于北京航空航天大年夜学,之后又得到加拿大年夜渥太华大年夜学工商治理硕士学位的他曾经久从事金融事情,直到2004年勐海茶厂改制,吴远之率团队毅然收购了经久吃亏的勐海茶厂。

勐海茶厂是大年夜益集团的核心企业,1940年由巴黎大年夜学卒业的范和钧老师创建,是不折不扣的“中华老字号”,在普洱茶界的职位地方类似于黄埔军校。如今在云南从事普洱茶行业的生动人物,很多与勐海茶厂有或深或浅的渊源。

更紧张的是,勐海茶厂是当之无愧的今世普洱茶工艺的创始者。

■有着79年历史的勐海茶厂大年夜门

吴远之说,2000年今后普洱茶财产虽已开始升温,但当时普洱茶的制作还对照纷乱,没有什么标准,广东、湖南、江西都在做普洱茶,有用小叶种茶做的,有用大年夜叶种茶做的,制作水准也参差不齐。直到2004年勐海茶厂改制之后,徐徐规范了普洱茶的制作质料、制作技巧,设计研发了一系列今世化加工设备,拟订了普洱茶制作的一系列标准,才让蓝本纷乱的普洱江湖安定下来。

“很多人觉得普洱茶的制作工艺很简单,以为便是拼一下,压一下,着实不然,比那繁杂得多了。不合的产地,不合的气候,茶树怎么种,用什么苗,怎么治理,怎么粗加工,不合的茶怎么拼配,用什么工艺,都是很考究的。我们在这方面下了很多功夫,拥有这个行业绝大年夜多半的专利技巧。”吴远之说。

■如今的勐海茶厂今世化车间

2008年,“大年夜益茶制作身手”成为普洱茶工艺代表,入选国家级非物质文化遗产名录。勐海茶厂的“7542”生饼、“7572”熟饼,被业界公觉得普洱茶生茶和熟茶的标杆产品。同在2008年,普洱茶国家标准出台,明确普洱茶的定义为:以地舆标志保护范围内的云南大年夜叶种晒青茶为质料并在地舆标志保护范围内采纳特定的加工工艺制成,具有独特品德特性的茶叶。云南拿回了普洱茶的话语权,普洱茶行业徐徐走向规范化,进入了“最好的期间”。

举世微生物制茶的创造者

昆明金牛路7号,一个占地3000多平米的通俗院落里,却藏有大年夜益保密级别最高的商业秘密。这个被大年夜益内部称为“七号院”的地方,正式名称是大年夜益集团微生物研发中间,也是吴远之引以为豪的微生物制茶法出生之地。

“现在不管国与国也好,企业与企业也好,真正的竞争着实是科技竞争,普洱茶行业也一样。你不掌握先辈科技,就要被动挨打。我们差不多十年前就认清了这个事实,开始建立博士后事情站,钻研微生物与普洱茶的关系。”吴远之说。

2013年,以大年夜益博士后事情站为根基,大年夜益集团微生物研发中间正式成立。该中间每年可获得大年夜益集团贩卖收入3%-8%的研发经费投入。2014年到2015年,“云南省普洱茶发酵工程钻研中间”“云南中检大年夜益集团茶叶检测中间”接踵在大年夜益七号院挂牌成立。2018年,大年夜益集团与中国微生物领域顶级专家相助的邓子新院士事情站在大年夜益七号院正式揭牌。大年夜益集团成为中国首家拥有博士后事情站和院士专家事情站的普洱茶企业。

■大年夜益“七号院”内部照

大年夜益七号院容身于普洱茶微生物资本的掘客、保护、开拓与使用,开拓系列康健普洱茶产品。从2011年开始,大年夜益七号院采纳高通量测序、大年夜数据阐发技巧、纯培养技巧、色谱层析技巧、波谱检测阐发技巧等手段,对40余年“大年夜益酵池”微生物进行钻研,历经5年,揭示了普洱茶渥堆发酵历程中的微生物群落组成及其消长规律,掌握了合适微生物发展的情况因子,如温度、湿度、溶氧等参数,实现了上风、共性、有益微生物的可培养,并于2016年5月成功创制“微生物制茶法”。

“微生物制茶法与普洱茶第一代、第二代发酵技巧之间不是割裂的。我们把茶叶里的微生物找出来并治理它,有的微生物可能影响风味,有的可能影响汤色,经由过程人工治理,去劣存优,可以有效提升普洱茶的品德和稳定性。这是科技和工业化带来的先辈临盆要领。”吴远之说。

“驾驭微生物”让大年夜益的普洱茶财产翻开了新的一页。2018年6月,大年夜益首款应用微生物制茶法制作的发酵熟茶——益原素A方首次亮相。该产品菌喷鼻显着、进口甜、无异杂味,富含小分子发酵茶多酚,上市后受到普洱茶破费者的高度评价。

吴远之觉得,“微生物制茶法”是大年夜益对中国茶财产最大年夜的供献,奠定了大年夜益集团在举世茶业成长史中的职位地方。对付这一点,他十分自满,“微生物制茶的全部技巧体系都在我们手里。大年夜益是举世微生物制茶的创造者,真正的引领者。”

存世普洱茶的供应者

在喷鼻港仕宏2018秋季拍卖会中,勐海茶厂出品的12提“88青饼”以672万港元成交,30年间代价提升了上千倍,显示了普洱茶不凡的收藏代价。

大年夜益普洱茶的收藏代价是业内公认的,在投资收藏市场占领胜过性的上风。分外是在中期茶和老茶方面有着无与伦比的话语权,在市场集聚了异常高的产品存量和占领率。“经典的存世的普洱茶,一饼茶能卖几万元,以致十万、百万的,基础都是我们的产品。”吴远之说,在这个意义上,大年夜益相称于葡萄酒行业中,举世前20名酒庄的组合体。“收藏级葡萄酒的买卖营业,肯定出自举世历史最悠久、最顶真个酒庄,普洱茶也一样,现在收藏级的产品,90%是大年夜益的。”

大年夜益普洱茶的收藏代价还体现在其高流畅性。不管是在广州芳村子批发市场照样大年夜益遍布全国的门店,以致是浩繁茶友之间,只如果优秀的大年夜益产品,在流畅上就不会有问题,随时可以变现,这是其他厂商很难相比的。在芳村子市场,以致有天天更新的大年夜益指数,可以随时查询大年夜益主要产品的价格。今朝,大年夜益已经构建起一个稳定的投资收藏体系,形成了包括厂家、经销商、市场中介、藏家和投资者在内的投资收藏生态圈。据吴远之估算,大年夜益产品每年的买卖营业额在500亿元以上。

大年夜益产品在投资收藏市场的强势,是经久经受市场磨练积淀而成,在岁月的长河中已经赢得不合地域、不合人群的相信和支持,大年夜益品牌的有名度和美誉度背后,是大年夜益集团多年来的诚信和担当。

不过,对付外界所说的普洱茶的“金融属性”,吴远之有着不合的理解。在吴远之看来,普洱茶是微生物茶,有其独特点,“普洱茶在没有被喝掉落之前,微生物不停在事情,茶的品德是不停在变更的。”也便是说,20年前买的那饼普洱茶与保存到本日的这饼普洱茶,是两个不合的产品。“跟着光阴的推移,茶的品德更好了,代价更高了,然则因为有破费,存世的数量更少了,以是价格自然更高了。相称于你是用更高的价格买了一个新产品,这与金融无关。”

吴远之觉得,普洱茶行业今朝已经进入“最好的期间”,一个分工合理并充分个性化的期间。他以德国的啤酒业为例说,在以啤酒著称的德国,没有一个举世有名的啤酒品牌,然则很多家庭都自己酿啤酒,破费者追求的是差异化、个性化。而中国的普洱茶市场,既有大年夜益这样的行业领军者,又有很多能满意破费者个性化需求的小厂商。“我们有规模上风,他们有资源上风,各有千秋,互相弥补,以是就普洱茶行业来说,这是最好的期间。”

中国传统茶道的传承者

中国有两句古语,一是“柴米油盐酱醋茶”,二是“琴棋字画诗酒茶”,茶在中国便是生活,便是文化。自唐代陆羽创立茶道,一杯清茶承载了中华夷易近族的千年精巧。然而近代以来,国运多舛,中国茶道日渐衰微。有感于此,2010年5月,吴远之在昆明成立了中国首家职业茶道研修机构——大年夜益茶道院,致力于中国茶道的交流与推广,创立了以“惜茶爱人”为宗旨,以“洁静正雅”为美学纲领,以“守真益和”为修心轨则,以“大年夜益八式”为修持仪轨的大年夜益茶道体系。2016年3月,大年夜益又在西双版纳勐海县成立了中国茶修中间,依托最古老的茶树,最生态的茶园,最悠久的制茶史,开设最专业的茶课,为海内外爱茶人士供给创作创造高品德的茶道文化研习场所。

■茶修中间活动

吴远之本人亦在忙碌的事情之余,经久从事茶道学术钻研与实践,在中国人夷易近大年夜学茶道哲学钻研所创立了茶道认知学,着有《茶道九章》《大年夜益八式》《大年夜学茶玄门程》《茶悟人生》《牧师也爱茶》《茶道与文学》等多部茶道作品。

吴远之觉得,中国茶道是“三味一体”:首先是茶的滋味,即以回甘体验为根基的品饮活动;其次是茶的品味,即茶事审美等一系列艺术活动;着末是真味,即在人类的信奉、哲学、心灵等层面也给予茶非比平常的注重。“禅茶一味”“吃茶去”等一系列命题的提出,无不走漏出中国前人由茶悟道的大年夜聪明。

自古以来,茶道与佛教、玄门有着很深的渊源,茶文化与佛、道文化的交融,已经被掘客得淋漓尽致,然而茶文化却与天下上拥有信徒人数最多的基督教少有交集。2014年11月,吴远之首次提出“茶道中的基督精神”——就义、奉献与爱的真谛,随后与昆明三一国际星期堂联合提议“茶席边的圣经”项目,旨在为基督徒供给一种优雅的灵修要领。“茶席边的圣经”得到中国基督教协会及多家神学院高度认同,被觉得是茶文化领域的一次重大年夜冲破。

■布朗山茶园基地

近年来,大年夜益在茶道传播方面做了大年夜量探索,试图借助多种艺术形式,植入茶文化,传播茶文化。2015年11月15日,以吴远之原创故事《凤凰求茶传奇》为底本创作的举世首部茶主题交响乐——《春莱虹瀚?云南随想》在国家大年夜剧院正式上演;2016年12月,由大年夜益茶道院推出的举世首部原创茶庭剧《兰羽恋》在昆明莲花池庭院戏院成功首演。“茶庭剧”的特色是首次将茶、庭院、戏剧三种元素有机交融,为不雅众供给视觉、听觉、味觉、触觉等全方位的精巧艺术享受;2016年5月,大年夜益集团在云南成立了大年夜益文学院,首开海内大年夜型夷易近企创办文学机构之先河,至今已出版“大年夜益文学”系列丛书多部,中国和欧美一大年夜批一线书生、作家、评论家为系列丛书奉献了最新佳作。

在大年夜益集团一系列以茶为序言的文化交流与碰撞中,尤值一提的是法国艺术家里奥来(LionelSabatté)2014年进行的“蒲月羊”系列艺术创作。在“中法建交50周年”之际,这位顶级的法国年轻艺术家以大年夜益普洱茶为主质料,把希腊酒神的动物与中国茶之精神奇妙交融,创作了一系列成熟、奇妙的羊造型雕塑,以此向中国阴历羊年致敬。评论人士觉得,里奥来之以是用云南普洱茶作为体现“蒲月羊”的序言,是由于玄色的普洱茶本身就具有金属般的凝重表征,其朴素形象彰显出厚重和气力的原始美感,折射人的道德感和责任感。

机缘巧合的是,2015年7月,中国国家引导人访法停止后,法国外交部长法比尤斯向其馈赠了一座里奥来的“蒲月羊”雕塑作品作为生日礼物,法比尤斯说:“人们说茶可以保存100年,我们中法两国的交情也会地久天长。”

明年,大年夜益的核心企业勐海茶厂即将迎来80周年大年夜庆。在吴远之看来,大年夜益毫无疑问是一家长命企业,企业零负债,没有生计压力,而且大年夜益的基本很坚实,能够抵抗风雨,康健生长。“大年夜益的成长不会太快,但也绝对不慢,其余企业可能会忽然停下来,大年夜益不会。由于大年夜益的产品不停在破费,在买卖营业,在收藏,在孕育发生代价。大年夜益能够生计80年,有其内在的逻辑,内在的生命力。”

■勐海茶厂全景

吴远之以致已经看到了20年之后的百年大年夜益。在他的设想中,大年夜益未来将经由过程“齐心多元化”,从多个维度引领普洱茶破费的新潮流。

2019年3月,吴远之在一次内部讲话中表露了大年夜益集团的长远成长目标:大年夜益未来要为举世一亿人供给办事。

一石激起千层浪。一亿人,大年夜约相称于全天下人口的七十分之一。人们不禁要问,如斯庞大年夜的目标,大年夜益将若何实现?

在吴远之看来,这虽然是个宏伟的目标,但并非没有盼望实现。“今朝举世有吃茶品茗习气的人有30多亿,假如三十分之一喝普洱茶,便是一亿人。”从今朝普洱茶产量的占最近看,彷佛可以支持这一判断。今朝普洱茶产量占举世茶产量的3%阁下,靠近三十分之一,而且普洱茶未来显然还有很大年夜的成漫空间。

在吴远之的设想中,大年夜益未来办事的人群是呈金字塔型散播的,一亿人是指包括有时破费人群在内的所有破费人群,此中一切切人是习气性破费人群,最核心的十万人则是骨灰级普洱茶喜欢者和收藏者。

为了实现这一长远目标,大年夜益近年来正在抓紧结构,全方位提升办事能力。今朝,大年夜益集团在传统茶财产链的运作已经异常成熟,实现了传统普洱茶、快消茶、茶器茶具等产品的研发、临盆、贩卖全覆盖。大年夜益茶在外洋市场的拓展也取得了较大年夜进展,已在韩国、马来西亚和泰国设立了分公司。

此外,大年夜益还赓续探索“普洱茶+”模式,“茶+餐”的大年夜益膳房、“茶+科技”的大年夜益微生物技巧有限公司、“茶+时尚生活要领”的大年夜益茶庭、“茶+旅游”的大年夜益庄园、“茶+教导”的青年茶庭等接踵运营,拓展了财产链的新维度。据走漏,在金融、医疗、地产等领域,大年夜益也正在筹办或已开始涉足。

■勐海大年夜益茶庭

在文化领域,大年夜益的结构同样庞大年夜,除了前文提到的大年夜益茶道院、大年夜益文学院,大年夜益智库、中国—东盟企业家俱乐部也先后成立,由大年夜益提议的中国—东盟企业家论坛已成功举办两届,社会评价不俗。所有这些结构,都剑指未来办事举世一亿人的大年夜贪图和大年夜目标。

在全部采访历程中,吴远之反复说起“极致”,对技巧、对艺术、对人文的探索,都要极致到“高处不胜寒”的程度,这便是大年夜益的标准。在“狼文化”大年夜行其道确当下,吴远之更欣赏对职业的专注和“自然发酵”,他说一小我的光阴有限,大年夜脑容量有限,对事物的回收也是有限的。“专注”看上去是一种“憨”,但这种憨会让人听从真理,一意逝世守,不去琐屑较量,大年夜智若愚,大年夜成若缺,最精明的憨反而会成为最高的聪明。

作者:马歌

文章转载自东方财经杂志东方财经杂志

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